Alquien preguntó durante mi exposición de dónde provenía el nombre de la receta, pues aquí está la solución:
Su nombre procede del utensilio que se usaba para prepararla. Se prepara con tomate, miga de pan, ajo, vinagre y aceite de oliva virgen extra. Su textura es más espesa que la del gazpacho, llegando a ser casi una crema y se acompaña de huevo duro o atún en aceite (e incluso jamón serrano como el salmorejo).
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