La verdad de por qué cierra EL Bulli

......es que la envidia es muy mala....y habrá dicho: pues yo tb, y así trinco de los presupuestos del estado.

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Sample recipe: sponge cake

Here I post the link with the presentation of my recipe too....I am pleased that you liked it!

SPONGE CAKE: INGREDIENTS AND STEPS


Elena, your English teacher and form tutor

Porra o Salmorejo

Porra o Salmorejo

Alquien preguntó durante mi exposición de dónde provenía el nombre de la receta, pues aquí está la solución:

Su nombre procede del utensilio que se usaba para prepararla. Se prepara con tomate, miga de pan, ajo, vinagre y aceite de oliva virgen extra. Su textura es más espesa que la del gazpacho, llegando a ser casi una crema y se acompaña de huevo duro o atún en aceite (e incluso jamón serrano como el salmorejo).

LA MERLUZA

Un 'tea tonic' a las cinco

Las cinco variedades del 'tea tonic'.

Dicen los buenos bebedores que la ginebra, si es de calidad, se bebe como el agua. Pues alguna propiedad parecida tiene que tener cuando Tanqueray ha creado un nuevo estilo, más bien cinco, de beber un gintonic: con té de cítricos, especiado, fresco, de camomila o el balance. Una sugerente propuesta para tomar a las cinco de la tarde.

La clave de este 'tea tonic' está en la preparación que tiene que cuidar los cinco pasos de los que consta: "primero servir la ginebra en la copa de balón, introducir la infusión elegida y esperar un minuto a que se liberen todos los aromas y esencias de los botánicos".

Una vez retirada la bolsa de té, se añade hielo a gusto y la tónica suavemente, para no matar el sabor de la infusión. De esta forma, el nuevo 'tea tonic' no sólo ofrece distintos sabores según la bolsita elegida sino también distintos colores.

La nueva receta de Tanqueray puede ya tomarse en algunas de las coctelerías de moda de ciudades como Madrid, Barcelona o Bilbao, pero también en casa, gracias a un pack especial con 10 bolsitas de té de diferentes sabores, que se puede adquirir por 32 euros.

Dónde disfrutar de un 'Tea tonic'

Madrid. Detroit café (C/ Villanueva, 43), Bristolbar (C/ Almirante, 20), Café de Oriente (Pl. Oriente, 3), Loft 39 (C/ Velázquez, 39), Club de la vida buena (Pintor Rosales, 17), Irish Tavern (C/Arturo, soria, 6).
Barcelona. Hotel Majestic (Pso. Gracia, 68), Coctelería cooler (C/ Mallorca, 196), Hotel 1898 (La Rambla, 109), Coctelería Twist (C/ Rafael Batlle, 11), Coctelería Bar ideal (C/ Aribau, 89).
Bilbao. Hotel Meliá Bilbao (C/ Lehendakari Leizaola, 29), Hotel Kurutziaga (C/ Kurutziaga, 52), Restaurante Kate Zaharra (C/ Zaralbide, 221)

Exposiciones

La cocina en su tinta

La Biblioteca Nacional de España organiza, con el patrocinio de Telefónica, la exposición La cocina en su tinta: un recorrido por la evolución de la gastronomía y de la cocina desde la Edad Media hasta la actualidad a través de la colección de materiales que atesora la Biblioteca sobre esta materia: manuscritos, libros, revistas, fotografías, carteles y etiquetas publicitarias, música…, a la que se han sumado testimonios audiovisuales de algunos de los restauradores españolas más importantes.
Los comisarios de la exposición son Ferrán Adrià; Isabel Moyano, Jefe del Servicio de Reserva Impresa de la BNE y Carmen Simón Palmer, profesora de Investigación del Instituto de la Lengua del CSIC.
La muestra aborda la gastronomía desde diferentes vertientes: la importancia del buen uso de la alimentación para combatir enfermedades y epidemias que la Escuela de Salerno representó desde el año 1000; la aparición de los primeros tratados de higiene, sin olvidar los avances científicos y técnicos del siglo XVIII para el cultivo de los alimentos; la importancia de las formas y el comportamiento en la mesa; y muestra la evolución en las costumbres, la innovación en los productos, la influencia de la religión en los hábitos alimenticios, además de recetarios, menús de cenas reales...
Algunos de los testimonios escritos más antiguos que se presentan datan del siglo XIV, como el Llibre del Sent Sovi, fechado hacia 1324, obra fundamental para conocer la historia de la alimentación europea en la Edad Media, o el Libro de Horas de Carlos VIII. Destaca un ejemplar del Dioscórides en el que se pueden descubrir algunos de los alimentos procedentes de América; el Llibre de Coch, del cocinero del rey Fernando de Nápoles, Rupert Nola, considerado el primer recetario escrito en España, hacia 1490. Otras obras destacadas son Opera, de Bartolomeo Scappi, libro esencial de la cocina europea editado en 1570; la obra de Juan de la Mata, repostero jefe de los primeros Borbones; o El Practicón, de Ángel Muro, auténtico best-seller del género en el siglo XIX.

Información de interés

• Horario: La exposición se puede visitar desde el 22 de diciembre de 2010 hasta el 13 de marzo de 2011.
  Horario: de martes a sábados, de 10.00 a 21.00 horas. Domingos y festivos de de 10.00 a 14.00 horas. Último pase 30 minutos antes del cierre.
  
  Días de cierre entre diciembre y enero:
  24 de diciembre
  25 de diciembre
  31 de diciembre
  1 de enero
  5 de enero (a partir de las 14 horas)
  6 de enero
  
• Dirección:
  Sala Recoletos de la Biblioteca Nacional de España.

Mulled Wine Recipe (Jamie Oliver)/ Vino especiado caliente

Le falta una vaina de vainilla, pero como es muy cara, pues compré un azúcar de vainilla concentrado y le eché una pizca. Os animo a hacerlo. ¡¡¡Está riquísimo!!

Recipe in English

ingredients

• 2 clementines
• peel of 1 lemon
• peel of 1 lime
• 250g caster sugar
• 6 whole cloves
• 1 cinnamon stick
• 3 fresh bay leaves
• 1 whole nutmeg
• 1 whole vanilla pod, halved
• 2 star anise
• 2 bottles of Chianti, or other Italian red wine